lunes, 18 de diciembre de 2017

Como abrir los vinos

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Coloque el cortador de papel, la parte de la cuchilla de la herramienta o un disco de corte afilado, debajo del borde en el extremo de la cápsula de vino en la parte superior de la botella. Presione contra el borde debajo del borde de la lámina y desgarre el cuchillo cortador hacia arriba hasta la parte superior, quitando la lámina.

Cuidadosamente encierre la cuchilla nuevamente en su hueco.

La sección en espiral de un cuchillo Sommelier se llama el "gusano". Coloque la punta del gusano justo al lado del centro del corcho, en un ángulo de 45 '. El centro del gusano (donde no hay metal) debe estar sobre el medio del corcho.

Presione el tornillo sin fin en el corcho girando en el sentido de las agujas del reloj mientras gira la botella en el sentido contrario a las agujas del reloj con la otra mano, gire el tornillo sin fin hasta que alcance el final del corcho (no entre en el corcho).

Mueva el brazo de palanca hacia abajo contra el cuello. (parte superior de la botella).

Tire hacia arriba de la palanca (es decir, el mango) firmemente. El corcho se levantará suavemente de la botella.


Si un corcho es terco, mientras está de pie, sostenga la botella entre sus rodillas y jale hacia arriba el sacacorchos. Esto debería darte un apalancamiento adicional para eliminar el corcho.

Si tienes un vino viejo que arroja mucho sedimento, debes mantenerlo almacenado de lado, sin ser molestado, hasta que esté listo para beber. Cuando llegue el momento del servicio, colóquelo cuidadosamente en una cuna que lo mantendrá en ángulo. Quite el corcho con la botella todavía en ese ángulo (teniendo cuidado de no derramar el vino) y decante con cuidado.

En primer lugar, cuando abre una botella de vino, corta la lámina debajo del segundo labio de la botella para no contaminar el vino que fluye de regreso a la botella.

Colocar una botella de vino con sedimento en posición vertical perturbará el sedimento, y cuando lo incline para verterlo, lo perturbará aún más.



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