miércoles, 22 de noviembre de 2017

Los 7 Principales Tipos de Vinos Blancos

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Chardonnay, gewürztraminer, moscato son variedades de uva blanca. Esta página describe los estilos de vino por variedad y área de producción. Cualquier variedad debajo puede dar vino blanco seco o vino blanco dulce. Algunas variedades se pueden hacer espumantes o tequilas.

Si solo se menciona una variedad (chardonnay, gewürztraminer) en la etiqueta, el vino se llama varietal y lleva el nombre de la uva con una inicial de capital (Chardonnay, Gewürztraminer). Los vinos varietales muestran principalmente la fruta: la forma en que el vino sabe mucho depende de la variedad de uva.

Chardonnay

Chardonnay fue la uva blanca más popular en la década de 1990. Se puede hacer brillante o inmóvil.

Maridaje: una buena opción para pescado (incluso salmón) y platos de pollo.

Distritos: Chardonnay hace el principio vino blanco de Borgoña (Borgoña, Francia), donde se originó. Chardonnay es versátil y se cultiva con éxito en la mayoría de las áreas vitícolas bajo una variedad de condiciones climáticas. Sin embargo, solo representa el 2 por ciento de las áreas de vid en el mundo. Las vides Chardonnay totales cubren más de 160,000 hectáreas (400,000 acres). Los estados más grandes fueron en 2005:

1. U.S.A .: California: 44,509 ha; Estado de Oregon y Washington: 3,200 hectáreas

2. Francia: 35,252 ha

3. Australia: 22,528 ha

4. Italia: 11.800 ha

5. Moldavia: 6,000 ha

6. Sudáfrica: 8,000 ha

7. Chile: 7,500 ha

8. Argentina: 5,155 ha

Sabor típico de los diferentes tipos de chardonnay: voluptuoso. Los vinos Chardonnay a menudo son de cuerpo más ancho (y más aterciopelados) que otros tipos de blancos secos, con ricos sabores cítricos (limón, pomelo). La fermentación en barricas nuevas de roble agrega un tono mantecoso (vainilla, tostadas, coco, caramelo). Degustar un Chardonnay Californiano de USD20 debe dar sabores cítricos, notas de melón, vainilla, un poco de carácter tostado y un poco de cremosidad. Los blancos de Borgoña saben muy diferente.

Sauvignon blanc

Maridaje: un vino versátil para mariscos, aves de corral y ensaladas.

Distritos: de origen francés, el sauvignon blanc se cultiva en la región de Burdeos donde se mezcla con semillón. El valle del Loira y Nueva Zelanda producen excelentes variedades de sauvignon blanc. Algunos Sauvignon Blancs australianos, cultivados en áreas más cálidas, tienden a ser planos y carecen de cualidades de fruta.

Sabor típico en vino varietal: sauvignon blanc normalmente muestra un carácter herbal que sugiere pimiento o hierba recién cortada. Los sabores dominantes van desde frutas verdes agrias de manzanas, peras y grosellas hasta frutas tropicales de melón, mango y grosella negra. Los Sauvignon Blancs sin virutas de calidad mostrarán cualidades ahumadas; requieren aromas brillantes y un final ácido fuerte y se cultivan mejor en climas fríos.

Sémillon

Maridaje: Semillon va con pescado, pero hay muchos mejores partidos. Sirva Semillon seco con almejas, mejillones o ensalada de pasta.

Distritos: sémillon es la uva blanca principal en la región de Burdeos de Francia. Sémillon también es conocido como Hunter (River Riesling), boal / bual de Madeira, chevrier, columbier, malaga y blanc doux. Sémillon también se cultiva en Chile, Argentina, Australia y California.

Sabor típico: el varietal del vino presenta un caracter característico de higo. Sémillon a menudo se mezcla con sauvignon blanc para delimitar sus fuertes sabores a bayas.

Desde la región de Burdeos en Francia, vienen los grandes Sauternes y Barsac. Estos vinos se producen a partir de uvas sémillon demasiado maduras. Se mezclan con sauvignon blanc para producir un vino almibarado y con cuerpo que puede ser de clase mundial.

Moscato

La variedad moscato pertenece a la familia de las uvas moscatel, y también lo hacen moscatel y moscatel ottonel.

Maridaje: Moscato se muestra mejor por sí mismo: sin comida, pero los vinos dulces se combinarán con los postres.

Distritos: moscato crece en la mayoría de los climas favorables a las viñas, incluyendo Italia, el Valle del Ródano (donde se llama moscatel blanco a pequeños granos) y Austria (donde se llama Muskateller).

Sabor típico: a menudo dulce y siempre afrutado, con una toronja característica y aroma almizclado. Los vinos de Moscato son fácilmente reconocibles para cualquiera que haya probado una uva de mesa Muscat.

Pinot Grigio

Maridaje: versátil.

Distritos: pinot grigio se planta extensamente en las regiones de Venezia y Alto Adige de Italia. Pinot grigio también se cultiva en las regiones costeras occidentales de los EE. UU. Se llama malvoisie en el valle del Loira y pinot gris en el resto de Francia. En Alemania y Austria, pinot grigio es conocido como Ruländer o Grauer Burgunder. Alias ​​similares se utilizan en las regiones alemanas asentadas de Australia.

Sabor típico: los vinos crujientes y secos con una buena "mordida" ácida se hacen típicamente en Italia y Alemania. Oregón o Alsacia Pinot Gris muestra sabores aromáticos y afrutados. Maridar con comida es más difícil porque los enólogos alsacianos dejan las uvas en la vid mucho más tiempo. El perfume en Alsatian Pinot Gris lo hace especialmente adecuado para la cocina china tailandesa o picante.

Gewürztraminer

Una variedad muy aromática.

Maridaje: gewürztraminer es ideal para beber. Puede adaptarse a la comida asiática, cerdo y salchichas a la parrilla.

Distritos: gewürztraminer es mejor conocido en vinos de Alsacia, Alemania, la costa oeste de Estados Unidos y Nueva York.

Sabor típico del vino varietal: sabores afrutados con aromas a pétalos de rosa, melocotones, lichis y pimienta de Jamaica. Un Gewürztraminer parece generalmente no tan refrescante como otros tipos de blancos secos.

Riesling

Maridaje: las versiones secas combinan bien con platos de pescado, pollo y cerdo. Un Riesling funciona muy bien con el atún y el salmón, mientras que el nivel de acidez se mezcla con el ligero ahumado de la anguila y corta a través de las capas de alimentos japoneses más picantes.

Distritos: la clásica uva alemana del Rin y Mosela, riesling crece en todas las regiones vinícolas. Los grandes Riesling de Alemania suelen ser muy dulces, con una acidez acerada para mantener el equilibrio. El Riesling de Alsacia y los Estados Unidos del Este también es excelente, aunque generalmente se elabora en un estilo diferente, también aromático pero más seco. Los Riesling de California son mucho menos exitosos, usualmente dulces con suficiente acidez para mantener el equilibrio.

Sabor típico del vino varietal: los vinos Riesling son mucho más ligeros que los vinos Chardonnay. 

Los aromas generalmente incluyen manzanas frescas La variedad riesling se expresa de manera muy diferente según el distrito y la elaboración del vino. Riesling debe probar fresco. Si lo hacen, entonces también pueden ser más sabrosos y sabrosos a medida que envejecen.


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